このコンクールは次世代を担う25歳未満のパティシエのために企画された、2年に一度行われる。本学在職中、日本代表として選ばれ2006年ドイツ大会に出場し見事優勝しました。各国代表が、16時間にわたり、ピエスモンテ・アントルメ・アイスクリーム・チョコレート・出身国特有の菓子・フィギュア（マジパン細工など）の6種目で競い合う。

クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリーとは、フランスのMOF（国家最優秀職人）が主催する「ベーカリーワールドカップ」です。勝海さんは3名の日本代表のうちの１名に選ばれました。2020年の大会に向けての選考会飾りパン部門のテーマは「オリンピック」。
「スポーツの中でも繊細さと優雅さを供えた“新体操”をモチーフにして制作をしました。昨今の飾りパンの流行は、ボリュームや質感を出したものが多いように思いますが、それをつきつめると、陶器のようになってしまう。個人的にはそれはあまり好きではありません。“飾りパン”はあくまでもパンなのでパンらしさを大事にしてパンやデニッシュを使って表現したい。まだまだ製パンの技術が未熟なので、自分の技術を上げることで作品がもっと映えると思います。」（勝海さん）

「第9回ボワロン杯・パティシェール・コンクール」で本校卒業生の野田恵理子さんが優勝しました。コンクールは第１次書類審査を通過した10名の選手により実技競技が行われました。フランスのボアロン社のフルーツピューレを使ったデザートで皿盛りデザート、カップデザート、パウンドケーキとその他に飴細工の4種類を製作しました。野田さんは「優勝発表の時は信じられませんでした。本番を想定した練習に協力していただいたシェフや先輩方、応援していただいた方々へ感謝の気持ちでいっぱいでした。今はコンクールで学んださまざまな経験を仕事に活かしています。」と語りました。

日本最大の洋菓子コンテスト、2017ジャパン・ケーキショー東京にて本校の実習課、助手主任の牧野香里さんが銀賞を受賞いたしました。授業が終了してから少しずつ制作し、完成させた作品のテーマは「お祝い」。ご祝儀袋、水引をイメージして作られた作品のポイントは麻の葉模様のパイピングと細かいドットで色を付けた菊の花やグラデーションです。
「8回目の挑戦でようやく受賞することが出来ました。今回受賞できたことで、諦めず挑戦し続けることの大切さを学びました。しかし、まだ自分より上の人はたくさんいるので、さらに上の賞を狙えるようこれからも技術を磨いていきたいと思います。」