パンにはそれぞれ歴史があり、文化もあり、作り方も千差万別。
フランス、ドイツ、オーストリア、イタリアなど世界各地の特色あるパンから、
身近な調理パン、菓子パン、天然酵母を使ったものまで、
パンの技術を広く深く習得します。

パンにはそれぞれ歴史があり、文化もあり、作り方も千差万別。フランス、ドイツ、オーストリア、イタリアなど世界各地の特色あるパンから、身近な調理パン、菓子パン、天然酵母を使ったものまで、パンの技術を広く深く習得します。

製菓衛生師 受験資格

※本校の通信教育科(1年)との併修により、製菓衛生師の受験資格か取得可能

  • パン製造技能士 2級受験資格が実務経験短縮になります。(卒業時)
  • テーブルコーディネイト修了証(卒業時)
  • フラワーデザイン修了証(卒業時)
  • 食品衛生責任者 ※製菓衛生師免許取得申請により
  • フランス語検定(希望者受験)
  • 色彩検定(希望者受験)
  • サービス接遇検定(希望者受験)
  • 食生活アドバイザー(希望者受験)

世界のパンは、歴史も文化も様々だから作り方も様々。
すべての工程を手作業でできるように学びつつ、最新鋭の機材を使った現場対応力も養います。

世界のパンは、歴史も文化も様々だから作り方も様々。すべての工程を手作業でできるように学びつつ、最新鋭の機材を使った現場対応力も養います。

時間割例
(年度により異なります)

始業時間 09:00 終業時間 16:10 または 16:40

1 製パン実習 製パン実習 製パン実習 製パン実習
フランス語
フードコーディネート
サービスマナー
2 製パン実習
衛生学
カフェ実習
フラワーデザイン
テーブルコーディネート
昼休み
3 製パン実習 製パン実習 製パン実習 製パン実習
ヴィエノワズリー
デコレーション
デザイン
キャリア
4 LHR

※フードコーディネートの授業には、製菓・製パン史、ワイン、チーズ、材料学、創業などが含まれます。

高等課程HP
オープンキャンパス