洋菓子やパンにはそれぞれ歴史があり、文化もあり、作り方も千差万別。
フランス、ドイツ、オーストリア、イタリアなど世界各地の特色あるものから幅広く深く習得します。

洋菓子やパンにはそれぞれ歴史があり、文化もあり、作り方も千差万別。
フランス、ドイツ、オーストリア、イタリアなど世界各地の特色あるものから幅広く深く習得します。

製菓衛生師 受験資格

※本校の通信教育科(1年)との併修により、製菓衛生師の受験資格が取得可能

  • 菓子製造技能士 受験資格取得(卒業後)に必要な実務経験短縮
  • パン製造技能士 受験資格取得(卒業後)に必要な実務経験短縮
  • テーブルコーディネート修了証(卒業時)
  • ドリンクマイスター(希望者)
  • フラワーデザイン修了証(卒業時)
  • フードコーディネート(修了証)
  • 食品衛生責任者 ※製菓衛生師免許取得申請により
  • フランス語検定(希望者受験)
  • 色彩検定(希望者受験)
  • サービス接遇検定(希望者受験)
  • 食生活アドバイザー(希望者受験)

ほか

※研修先の時間数は含まれておりません。

※研修先の時間数は含まれておりません。

時間割例
(年度により異なります)

始業時間 09:00 終業時間 16:10 または 16:40

1 LHR
フランス語
洋菓子実習
(販売実習含)
製パン実習
(販売実習含)
フードコーディネート
サービスマナー
フラワーデザイン他
自主練習
2 衛生学・デザイン
昼休み
3 洋菓子実習
(シュガーアート)
洋菓子実習
(販売実習含)
製パン実習
(販売実習含)
前期:洋菓子実習
後期:製パン実習/ヴィエノワズリー
自主練習
4

※フードコーディネートの授業には、製菓・製パン史、ワイン、チーズ、材料学、創業などが含まれます。

高等課程HP
オープンキャンパス