2年間で洋菓子、製パン、和菓子を総合的にじっくり学び、
グローバルに活躍できる技術と知識を身につけます。
世界に通用するパティシエ(洋菓子職人)・ブーランジェ(パン職人)・和菓子職人と、
将来の可能性が大きく広がります。
2年間で洋菓子、製パン、和菓子を総合的にじっくり学び、グローバルに活躍できる技術と知識を身につけます。世界に通用するパティシエ(洋菓子職人)・ブーランジェ(パン職人)・和菓子職人と、将来の可能性が大きく広がります。
製菓衛生師 1年修了時に受験資格取得し、2年在学中に受験・取得を目指します。
1年次では専門科目を中心として基礎を学び、
2年次では技術・知識を磨く実習を中心に学びます。
姉妹校のエコール・ルノートルの講師陣が
日本とフランスで技術指導をしてくれるのもKOKUSAIだけ!
1年次では専門科目を中心として基礎を学び、2年次では技術・知識を磨く実習を中心に学びます。姉妹校のエコール・ルノートルの講師陣が日本とフランスで技術指導をしてくれるのもKOKUSAIだけ!
製菓総合専門士科・1年次 時間割例
(年度により異なります)
始業時間 09:00 終業時間 16:10 または 16:40
月 | 火 | 水 | 木 | 金 | |
---|---|---|---|---|---|
1 | 食品衛生学 | 栄養学 | 食品衛生学 製菓理論 |
食品衛生学 | 製パン実習 |
2 | 食品学 | 公衆衛生学 | 製菓理論 | フランス語 | |
昼休み | |||||
3 | 和菓子実習 | 洋菓子実習 | 社会学 | 洋菓子実習 | 製菓理論 |
4 | 公衆衛生 衛生法規 |
LHR キャリア |
製菓総合専門士科・2年次 時間割例
(年度により異なります)
始業時間 09:00 終業時間 16:10 または 16:40
月 | 火 | 水 | 木 | 金 | |
---|---|---|---|---|---|
1 | LHRキャリア | 洋菓子実習 | 洋菓子実習 | 製パン実習 シュガーアート |
フードコーディネート フラワーデザイン テーブルコーディネート |
2 | フランス語 | マネジメント サービスマナー |
|||
昼休み | |||||
3 | 製パン実習 | 洋菓子実習 | 洋菓子実習 | 製パン実習 デコレーション |
カフェ実習 デザイン |
4 | 和菓子実習 茶道 |
カフェ調理実習 |
※フードコーディネートの授業には、製菓・製パン史、ワイン、チーズ、材料学、創業などが含まれます。