「スキルを磨きたい」「より高度な技術を身につけたい」という希望者に向けて、指定した放課後及び週末に実習室を開放、自主練習ができます。実習室では指導者がアドバイスや技術指導を行なっています。また、コンクールに向けて希望者には特別プログラムが用意されています（別途費用が必要）。

金曜日の午後、調理実習、製菓実習、製パン実習、デコレーション実習から各自、自由に実習を選び、1年間、技術のスキルアップを目指します。通常の授業では学習しない分野にチャレンジすることもできます。