職業実践専門課程「卒業課題優秀作品8製品」紹介

国際製菓専門学校です。

製菓総合専門士科２年生は、ＫＯＫＵＳＡＩ×立川市生産農家オリジナル商品開発を行いました。

本校講師でもある洋菓子店及び製パン店のオーナーシェフに来て頂き、選考の結果８製品が決定致しました。

上位８製品の紹介をいたします。

【職業実践専門課程の取り組み】

製菓総合専門士科は、文部科学大臣認定「職業実践専門課程」です。

卒業課題の一環として１年間を通して地元生産農家さんと連携した共同プロジェクトを

進めてきました。「食品ロス」をテーマに市場には売り出すことのできない果実や野菜を

使用した商品開発を行いました。