パティシエを目指す専門学校｜国際製菓専門学校 高等課程

2025年06月06日

本日は、鮨　銀座おのでら　から先生を招いて調理実習を行いました。

※毎年新年の初マグロを落札している「鮨　銀座おのでら」です。

※高等課程卒業生が、鮨　銀座おのでらのカウンターで握っています。

今回は、魚や烏賊などの裁き方や、鮨の握り方、巻き寿司など、様々な技術を教わりました。