パティシエ調理師科

COURSE-COOKS

3年間で西洋料理、中国料理、日本料理の他、洋菓子、製パンも同時にバランスよく学びます。
2年終了時には製菓衛生師の受験資格を取得し3年次には全員が受験します。
また卒業時には調理師免許を取得できるとともに普通科高等学校卒業資格も取得できます。

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パティシエ調理師科の特徴

高等学校の勉強をしながら同時にプロになるために知識と技術を学びます。3年間で西洋料理・日本料理・中国料理・洋菓子・和菓子・製パンを学びます。
2年次はタイ研修を行い、タイとアジアの食文化も学びます。
3年次は全員がアメリカ研修へ。
ホームステイや現地高校生との交流を通し、アメリカの食文化に直接触れることで、職業人として視野を大きく広がるきっかけを生み出します。

塚田幸一先生

講師紹介

社会に出て通用する実践的な技術力と、誰にも負けない特技を身につけてください。
学んだ事のすべてが力となります。
一緒に頑張りましょう。

塚田幸一先生(調理実習 西洋料理教授)

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カリキュラム

  • 実習科目
  • 専門科目
  • 普通科目
1年次(前期・後期)
時間
SHR 8:50

9:00
SHR SHR SHR SHR SHR
1 9:00

9:50
公衆
衛生学
食品学 公衆
衛生学
LHR 調理実習
2 10:00

10:50
数学 国語
3 11:00

11:50
食品学 英語 食品
衛生学
栄養学
  11:50

12:30
昼休み
4 12:30

13:20
LHR 公衆
衛生学
現代
社会
家庭科 製菓
実習
フランス語 栄養学 通信科目
製パン実習
5 13:30

14:20
体育 和菓子
実習
調理
理論
製菓
理論
6 14:30

15:20
文明論 社会
7 15:30

16:20
    食品
衛生学
   
2年次(前期・後期)
時間
SHR 8:50

9:00
SHR SHR SHR SHR SHR
1 9:00

9:50
LHR 調理実習
(日本料理)
調理実習
(西洋料理)
製菓実習
(含デコレーション)
製菓実習
(パン)
製菓衛生師
国家試験
対応科目
2 10:00

10:50
公衆衛生学
3 11:00

11:50
フランス語
  11:50

12:30
昼休み
4 12:30

13:20
体育(含保健) 国語 衛生法規 理科 製菓衛生師
国家試験
対応科目
5 13:30

14:20
体育(含保健) 数学 調理理論 社会
6 14:30

15:20
栄養学 英語・英会話 食品
衛生実習
    フードコーディネート
7 15:30

16:20
       
3年次(前期・後期)
時間
SHR 8:50

9:00
SHR SHR SHR SHR SHR
1 9:00

9:50
LHR 数学 製菓実習
(含デコレーション)
調理実習
(中国料理)
調理理論
2 10:00

10:50
フランス語 英語・英会話
3 11:00

11:50
調理理論 国語 食文化概論
  11:50

12:30
昼休み
4 12:30

13:20
フードコーディネート 美術 調理実習
(応用)
総合
調理実習
社会 情報
5 13:30

14:20
理科 国試対策
6 14:30

15:20
体育(隔週) フードコーディネート  
7 15:30

16:20
体育(隔週)      

卒業後の進路

  • 料理人
    • フレンチ
    • イタリアン
    • 中国料理
    • 日本料理
    • ホテル料理部門
    • ブライダル調理部門
    • カフェ
    • 給食
  • パティシエ
    (洋菓子職人)
    • 洋菓子専門店
    • ホテル洋菓子部門
    • ブライダル洋菓子部門
    • カフェ
  • ブーランジェ
    (パン職人)
    • ベーカリー
    • 製パン大手チェーン店
  • ショコラティエ
    (チョコレート職人)
    • チョコレート専門店
  • 進学
    • 大学
    • 短大
    • 専門学校

    ※東海大学推薦制度あり

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