パティシエ調理師科2年 タイ料理の実習を行いました。
2024年10月02日
本日（10月2日）、パティシエ調理師科2年生は「タイ料理の実習」を行いました。
講師の先生は、「氏家アマラー昭子 先生」による「カオマンガイ」を作りました。
氏家先生は、タイ料理研究家のパイオニア。「タイの台所」株式会社アライドコーポレーションの創業メンバーのひとり。ＮＨＫ今日の料理 タイ料理の講師もしています。
1987年よりタイ食材の本格的な輸入とタイ料理の普及活動をスタートする。その後、日本とタイを行き来しながら、宮廷料理レストラン「ブサラカム」のチーフシェフ・ブンチュー氏や、バンコクの国立大学・スワンドゥシット大学のアマラポーン教授に10年以上師事し、タイ料理への造詣を深める。
今日まで30年以上タイ料理教室を主催し、雑誌やTVなどのメディア、著書を通じてタイ料理の魅力を伝え、日本の家庭にタイ料理を広める活動に尽力している。
