高等課程のパティシエ調理師科について

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パティシエ調理師科の特徴

高等学校の勉強をしながら同時にプロになるために知識と技術を学びます。3年間で西洋料理・日本料理・中国料理・洋菓子・和菓子・製パンを学びます。
2年次はタイ研修を行い、タイとアジアの食文化を学びます。
3年次は全員がアメリカ研修へ。ホームステイや現地高校生との交流を通し、アメリカの食文化に直接触れることで、職業人として視野を大きく広がるきっかけを生み出します。

講師紹介

塚田幸一先生

これからの人生の主役は君だ!学んだ事のすべてが力となります。一緒に頑張りましょう。

塚田幸一先生調理実習 西洋料理教授

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カリキュラム

2年次(前期・後期)

時間
1 9:00~9:50 LHR 調理実習
(中国)
調理実習
(西洋)
製菓実習
(含デコレーション)
製菓実習
(パン)
国試対策
2 10:00~10:50 公衆衛生学 調理実習
(中国)
調理実習
(西洋)
3 11:00~11:50 フランス語 調理実習
(中国)
調理実習
(西洋)
昼休み
4 12:30~13:20 体育
(含保健)
国語 衛生法規 理科 国試対策
5 13:30~14:20 体育
(含保健)
数学 調理理論 社会
6 14:30~15:20 栄養学 英語・英会話 食品
衛生実習
    フードコーディネート
7 15:30~16:20        

卒業後の進路

  • ●料理人・・・フレンチ、イタリアン、中国料理、日本料理、ホテル料理部門、ブライダル調理部門、カフェ、給食
  • ●パティシエ(洋菓子職人)・・洋菓子専門店、ホテル洋菓子部門、ブライダル洋菓子部門、カフェ
  • ●ブーランジェ(パン職人)・・・ベーカリー、製パン大手チェーン店
  • ●ショコラティエ(チョコレート職人)・・チョコレート専門店
  • ●進学・・・大学、短大、専門学校
    ※東海大学推薦制度あり

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