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藤森二郎先生特別授業☆

学園祭も無事終わり・・・

この度は平成29年度 学園祭・卒業作品展にたくさんの方にご来校いただきまして、ありがとうございました。

またたくさんのご意見、ありがとうございました。

みなさんのご意見をもとに来年の学園祭に生かしていきたいと思っております。

 

さて、2月9日(金)に藤森二郎先生の特別授業が行われました。

藤森先生は、あのフランスパンの神様、フィリップ・ビゴ氏からのれん分けを認められたとても有名な方です!

授業は談笑を交えながら、パンの素材についてはもちろん、現場で求められる資質についてもお話していただきました。

先生からの問いかけにも熱心に回答する学生の姿も多く見受けられました。

(「Galettte des Rois」の中にフェーブと呼ばれる小さな人形が当たった学生たち)

 

作品は、「Galettte des Rois」

 

「Fougasse Provençal」

 

「Olivier」

 

「Rustique」

 

「Kouign Amann St-Maloise」

 

「Cannelé de Bordeaux」

の6点を作っていただきました。

 

ありがとうございました!!

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